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La Ferme Saint Jacques, du foie gras libanais
Vous avez prévu de fêter Noël autour d'un festin ? Dinde, saumon, huîtres… et foie gras 'made in Lebanon'.
L’Agenda Culturel a rencontré Jihane Feghali de La société Les volailles de Batroun, productrice du label de foie gras et ses dérivés La Ferme Saint Jacques, dont les canards fermiers sont importés de France, gavés exclusivement au maïs et élevés dans un magnifique domaine sur les hauteurs de Batroun.
Depuis quand êtes-vous dans ce métier ?
Nos produits existent sur le marché depuis 9 ans.
Quelle est la gamme de vos produits ?
Nous produisons le foie gras et ses produits dérivés.
De l’ensemble de vos produits, qu’importez-vous de France ?
Nous importons de France les parentaux, les bocaux, les formules alimentaires. Nous collaborons également avec des experts français qui nous aident à améliorer nos produits
Quels sont les produits phares qui se vendent le mieux durant les fêtes ?
Toute notre gamme est prisée mais c’est surtout le foie gras entier mi-cuit au torchon, le foie gras entier mi-cuit en bocal et le bloc de foie gras qui sont le plus recherchés.
Etes-vous nombreux au Liban à offrir ce genre de produits ?
Tout à fait ! Nous sommes les seuls producteurs de canard au Moyen-Orient (à part Israël).
Peut-on visiter vos fermes ?
Oui mais sur rendez-vous et préférablement au printemps et en été quand il fait plus beau.
Où trouve-t-on vos produits ?
Nous sommes présents dans les chaînes TSC, Spinney’s, Charcutier Aoun, les épiceries fines et nous avons notre propre boutique à Achrafieh.
Livrez-vous à domicile ?
Nous le faisions il y a quelque temps. Mais comme depuis que nous avons commencé à exporter nos produits, il nous est devenu difficile de d’assurer la livraison d’où l’idée d’ouvrir notre propre boutique.
Avez-vous une présentation spéciale pour les fêtes ?
Tout à fait. Nous proposons la boîte de Noël avec un assortiment de plusieurs produits de notre gamme.
Quelles sont les caractéristiques de votre produit ?
Comme nous sommes une petite production, nous avons conservé ce côté artisanal. Nos canards sont fermiers, nourris exclusivement au blé et au mais
Peut-on qualifier vos produits de plus 'frais' que
ceux importés ?
A vous de juger…
www.lafermestjacques.com
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